Get to know Africa through its cuisine!
MOM KOUMBA was born with the aim of keeping the tradition and the African spirit alive.
If you want to propose new content or recipes, send us an email to info@momkoumba.com or fill out the form on the Contact page.
Une jeune femme de Murcie d’origine sénégalaise met sur le marché des sauces aux recettes traditionnelles des pays africains.
Une jeune femme de Murcie d’origine sénégalaise met sur le marché des sauces aux recettes traditionnelles des pays africains.
Louise Basse, jeune entrepreneuse murcienne sénégalaise, a créé la marque Mom Koumba® pour la fabrication et la commercialisation de sauces aux recettes traditionnelles africaines.
L’Afrique est un continent plein de culture, de couleurs, de musique et de saveurs, et quoi de mieux pour le connaître qu’en mangeant ! Mom Koumba® veut faire connaître la tradition et la culture africaine à travers sa gastronomie.
Pour commencer, le projet lance 4 types de sauces différentes :
- MAFFE (sauce traditionnelle sénégalaise à base de légumes et de cacahuètes),
- YASSA (sauce typiquement sénégalaise dans laquelle l’oignon est l’ingrédient vedette avec d’autres légumes frais),
- DORO WAT (sauce épicée traditionnelle éthiopienne avec une touche fraîche de gingembre),
- SAKAY (sauce épicée originaire de Madagascar à base d’ail, de gingembre, d’huile d’olive extra vierge et d’un mélange de piments africains).
Une partie des bénéfices de la vente de chaque sauce va à des projets sociaux en Afrique en collaboration avec les ONG CIS Ángel Olaran en Éthiopie, Yamuna à Madagascar et Bassari et Africa Espacio de Esperanza au Sénégal..
Tous ont été élaborés avec des ingrédients de qualité et sont très fidèles aux recettes originales de chaque pays. Le consommateur pourra ainsi voyager à travers ces saveurs jusqu’au continent africain et en apprendre un peu plus sur sa culture et sa gastronomie. Basse commente que « les sauces Mom Koumba® sont une excellente occasion pour l’Europe de découvrir la gastronomie africaine »..
L’objectif est de rapprocher l’alimentation africaine de nouveaux consommateurs, mais aussi de répondre à la demande de ces produits des citoyens européens d’origine africaine..
Après une étude de marché minutieuse, madame Basse détecte le manque de sauces et de plats précuits d’origine africaine dans les magasins d’alimentation et constate qu’il y a un besoin sur le marché pour ce type de produits. Elle explique elle-même que “la densité de population des citoyens européens d’origine africaine est suffisamment importante dans les pays européens pour leur consacrer une place dans les rayons de tous les supermarchés”..
Qualité et sécurité des aliments
Mom Koumba® fabrique ses produits en Espagne selon le livre de recettes traditionnelles africaines, en respectant les ingrédients avec des légumes frais, sans additifs ni conservateurs. La production est réalisée selon les normes de qualité et de sécurité alimentaire les plus élevées et conformément à la norme de qualité IFS (International Food Standard). Actuellement, la capacité de production de Mom Koumba® est de 45 000 unités par jour.
Projet gastro-social
Mom Koumba® n’est pas seulement une marque de produit gastronomique, c’est aussi un projet solidaire et social, puisqu’une partie des bénéfices obtenus de la vente de chaque pot de sauce Mom Koumba® va à des projets sociaux développés dans le pays d’où elle est originaire. .recette traditionnelle. Comme le reconnaît madame Basse, « l’idée est d’aller au-delà de la gastronomie et de contribuer au développement de projets sociaux qui améliorent la qualité de vie de la population africaine ».
Mom Koumba® collabore avec les ONG CIS Ángel Olarán en Éthiopie avec le produit DORO WAT, Yamuna à Madagascar avec le produit SAKAY, Bassari et Africa Espacio de Esperanza au Sénégal avec les produits MAFFE et YASSA, collaborant spécifiquement dans des projets liés à la formation, l’emploi , la sécurité alimentaire, l’accès à l’eau potable et aux médicaments, ainsi que l’aide aux femmes et aux enfants. Tout cela est expliqué sur l’étiquette de chaque produit et plus en détail sur le site www.momkoumba.com/social-projects.
