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¿Has oido hablar de la sopa Egusi o Egusi Soup?
EGUSI SOUP, LA DELICIOSA SOPA TRADICIONAL DE NIGERIA Y GHANA.
Esta deliciosa y sustanciosa sopa es un plato tradicional de África occidental, especialmente popular en Nigeria y Ghana.
Las semillas de Egusi, también conocido como melón amargo, son el ingrediente clave de esta sopa. Para hacer la sopa, las semillas de Egusi se muelen en una pasta y se combinan con una sabrosa base de tomate y cebolla.
RECETA
Ingredientes:
- 250 gramos de semillas de Egusi o semillas de calabaza
- 1/2 kilogramo de carne de res para guisado
- 5 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 1 kilogramo de espinacas frescas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta de Cayena al gusto
- 100 mililitros de aceite vegetal
- 300 mililitros de agua
Método
- Para preparar la sopa, comience moliendo las semillas de Egusi en una pasta y reservar.
- Luego, mezcle los tomates, la cebolla, la sal y el agua en una licuadora hasta obtener una textura suave.
- Caliente el aceite en una olla, agregue la carne de res y cocine hasta que esté dorada por ambos lados.
- Agregue la mezcla de tomate y cebolla a la olla, así como el azúcar y la pimienta de Cayena.
- Cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.
- Luego, agregue la pasta de Egusi y las espinacas a la olla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sazone al gusto.
- ¡Sirva caliente y disfrute!
