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Avez-vous déjà entendu parler de la soupe d’Egusi?
EGUSI SOUP, LA DÉLICIEUSE SOUPE TRADITIONNELLE DU NIGERIA ET GHANA.
Cette délicieuse et consistante soupe est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, particulièrement populaire au Nigeria et Ghana.
Les graines d’Egusi, également connu sous le nom de melon amer, sont l’ingrédient clé de cette soupe. Pour préparer la soupe, les graines d’Egusi sont moulues en une pâte puis mélangées à une base aromatique de tomate et d’oignon.
RECETTE
Ingrédients:
- 250 grammes de graines d’Egusi ou de graines de citrouille
- 1/2 kilogramme de viande de bœuf en ragoût
- 5 tomates
- 1 petit oignon
- 1 kilogramme d’épinards frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Du poivre de Cayenne selon les goûts
- 100 millilitres d’huile végétale
- 300 millilitres d’eau
Méthode
- Pour préparer la soupe, commencez par moudre les graines d’Egusi en une pâte et mettez-les de côté.
- Ensuite, mixez les tomates, l’oignon, le sel et l’eau dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
- Ajoutez le mélange de tomate et d’oignon à la casserole ainsi que le sucre et le poivre de Cayenne.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 50 minutes.
- Ajoutez ensuite la pâte d’Egusi et les épinards à la casserole et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
- Assaisonnez selon vos goûts.
- Servez chaud et régalez-vous !
