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AKARA es un snack delicioso y popular de la tribu Yoruba procedente de Nigeria. También es conocido como KOOSE en Ghana y ACARAJÉ en Brasil.
AKARA,
EL DELICIOSO DESAYUNO NIGERIANO
En Nigeria se suele servir para el desayuno con un tazón de Akamu (pudín de maíz fermentado) y pan. También se puede comer con salsa picante, esta versión de este plato es muy típica en otras zonas de África y Brasil.
RECETA
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles,
- 2 chiles o habaneros,
- 1 cebolla mediana,
- Sal al gusto,
- Aceite vegetal o aceite de palma para freír.
Procedimiento
- Triture y mezcle los ingredientes en un bol y añada sal al gusto. Mezcle bien durante unos segundos para airear la mezcla y reserve.
- Vierta el aceite vegetal en una olla o sartén; el aceite debe ser el necesario como para cubrir un huevo, de aproximadamente 6 cm de profundidad.
- Con una cucharada, saque los frijoles triturados y déjelos caer suavemente en el aceite caliente en una forma más o menos esférica para conseguir el conocido Akara.
- Fríe el Akara hasta que se dore y asegúrese de darle la vuelta para que ambos lados se doren al mismo tiempo.
- Deje reposar el Akara sobre papel absorbente para ayudar a absorber el exceso de aceite.
